Den Rucola waschen, grob hacken und auf zwei Tellern ausbreiten.
Pfeffer und Salz in dem Zitronensaft auflösen, mit einem Schneebesen das Öl unterschlagen und die Marinade über den Rucola löffeln.
Die Roastbeefscheiben auf dem Rucola anordnen und mit den Oliven garnieren.
Zu Weißbrot servieren.
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